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藕粉的淀粉含量很丰富，还含有丰富的钙、铁等矿物质、植物蛋白质、多种维生素以及膳食纤维等，具有明显的补益气血生肌作用，也可以增强人体免疫力。
另外，藕粉还具有通便止泻、健脾开胃、清热凉血等功效。高热患者、咯血、呕血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者，都可以食用藕粉。
（ 养生 ）
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