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板栗中含有5.7%的蛋白质,脂肪含量只有2%,碳水化合物的含量高达62%,因而可以作为主食补充,并且由于含有丰富的膳食纤维,因而它的血糖指数要比米饭低,只要加工烹调当中不加糖,糖尿病病人是也可以进食。
板栗中还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质比如钙、磷、铁、钾等,有助于防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
另外,板栗还可以养胃健脾、补肾强筋、活血止血。适用于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
( 养生 )
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