张雅莉，女，副主任医师，1993年毕业于南京医学院临床医学专业，从事内科临床工作20余年，中国医师协会心血管内科医师分会会员，中国营养学会会员，发表临床医学及营养相关论文数篇，2013年自心脏内科转至临床营养科，主要从事心脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝等肥胖相关疾病的营养治疗与健康管理，以及危重症患者的肠内与肠外营养支持治疗。
玉米主要含有淀粉，在人体内最早分解为糖，因此玉米的主要功效是功能，还含有少量的蛋白质和脂肪，玉米的蛋白质是植物蛋白、低质蛋白。
张雅莉：玉米是作为我们主食中的一类，属于杂粮类的。它主要含有的是淀粉，那么在我们体内最终分解为糖，供能。而糖是我们体内能量当中，供能的一个主要部分。所以说玉米的功效主要就是来供能的。当然，玉米当中还含有一部分的蛋白质和脂肪。玉米的蛋白质是属于植物蛋白，它的蛋白质的模式和我们人体的蛋白质模式略有区别，属于低质蛋白。
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马立新
