著名营养师，北京营养师协会 理事；中国医促会亚健康专业委员会营养健康专家委员。
蛋黄比蛋清更有营养，因为基本所有的维生素和矿物质都在蛋黄里，但蛋清含有优质蛋白质，所以吃鸡蛋时，蛋黄蛋白都要吃。
蛋黄和蛋清 哪个更有营养
熊苗：蛋黄和蛋清，要说哪个更有营养，当然是蛋黄有营养，因为基本上所有的维生素。
矿物质都在蛋黄里面。那蛋白有它蛋白的作用，我们人不能缺少蛋白质。
因此作为一个正常人，蛋黄和蛋清都要吃。但是对于婴幼儿，他吃蛋黄更合适。对于胆固醇高的人，他可以吃半个蛋黄，或者不吃蛋黄。
但是对我而言，我的建议是蛋黄和蛋清都要吃，因为它各有各的营养。蛋清给我们提供优质的蛋白质，蛋黄给我们提供一些矿物质、维生素，都是我们人体需要的营养物质。
因此蛋黄和蛋清都有营养都要吃。
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马立新
