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脑梗塞患者因为很多都合并有高血压、糖尿病、血脂高的问题，所以在饮食的过程中，对水果、蔬菜以及其他食物的摄取应该是有所挑选的。
脑梗塞患者可以适量吃水果，水果本身含有大量的维生素，尤其是能够软化血管的维生素C，同时也含有大量的膳食纤维、果胶，都是有利于血管的软化的。
但是要注意水果中含糖量相对要多，大量地进食水果容易造成血糖升高，反过来加重动脉粥样硬化以及动脉斑块的形成。
（ 养生 ）
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