沈旸，男，临床营养科主任，副主任医师，南京医科大学硕士生导师。兼任淮安市营养学会秘书长，江苏省营养学会理事，江苏省临床营养质控中心副主任，江苏省医院协会临床营养管理专业委员会副主任委员，中国中西医结合学会营养学委员会委员，中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢专业委员会委员，累计发表省级以上文章16篇，其中SCI2篇入选淮安市533人才英才工程和淮安市十百千人才工程。
维生素是维持人体正常生理功能，并且只能从外界获得的一种微量元素，对人体正常的成长、发育、成熟有一定的调节作用。
沈旸：维生素是维持我们人体正常生理功能，并且只能从外界获得的一种微量的一些有机元素，它可以对于我们人体正常的成长，发育，成熟，起到一定的调节作用。这些维生素在我们的体内，既不能产生能量，同时又必须从食物获得，是我们人体必须要摄取的元素。
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马立新
