土豆发芽了能吃吗

　　在很多的食物中，大家对于土豆的喜爱程度是非常的高的，因为它不仅具有很多的营养，也会有很多不同的烹饪方式，因此它在大家餐桌上出现的频率是非常的高的。但是由于它是属于块茎类的食物，存储久了的话，除了可能会发生霉变之外，还会有发芽的可能。如若出现了这样的现象，土豆是不可以再进行食用的，不然很有可能就会引起食物中毒。

　　土豆发芽不能吃的原因

　　很多人不理解为什么土豆出现发芽的现象时，是不可以食用的。因为这时的土豆中，由于发芽的原因会出现一种叫做龙葵素的物质，即使是将土豆完全的煮熟之后，它也不会随之消失，在食用过后，就会在人体中出现一些反应，之后就会引起中毒的症状。如果服用的量不是特别多的话，患者仅仅是会感觉到口腔里有不舒服的感觉，之后还有可能会出现头部的不适，甚至身体的温度也会有所变化。如果食用量比较多的话，还有可能会引起昏迷。

　　食用发芽土豆后的急救措施

　　如若在不注意的情况下，误食了发芽的土豆，最好是立即进行催吐，将土豆完全的吐出来之后，还需要大量的饮用水，促进肠道的蠕动，稀释土豆中含有的毒素。也可以饮用一些浓茶，或者是食用醋，分解人体中的龙葵素，尽量减轻中毒之后会出现的症状。如果情况严重的话，还是需要送往医院，进行洗胃。

　　预防土豆中毒的方法

　　由于土豆发出的芽，很容易就会因为触碰的关系发生脱落，导致表面和平时的状态没有太大的差别，这时就可以观察它的颜色，有发青的现象的话，就要禁止食用，有腐烂的话，也是不可以吃的。如若观察表面没有任何的异常，可以在食用前，将土豆削皮然后浸泡在水里一段时间，也可以让表面的一些物质溶解在水里。或者是在制作的过程中，加入一些醋，也可以很好地预防误食发芽的土豆，引起中毒的症状。