如何进行健康饮食

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如何进行健康饮食?

高存厚：我的饮食多年来很清淡，人到老年后自然而然我觉得肉、荤菜不大爱吃，喜欢吃一些素菜，所以说我们的饮食比较清淡。现在我在市场上看到很多老年人在买牛奶的时候，还是在吃全脂牛奶，这个我觉得是不是可以改一改了，你还是吃点脱脂牛奶，我吃脱脂牛奶已经吃了十几年了，我每天早晨是一杯牛奶，没间断过的，而且是脱脂的。

很多人就不理解，说脱脂的没什么牛奶味道了，但是奶油其中很有一部分是含有低密度的胆固醇，对身体是有害的，对于年轻人，他正在长身体的时候，可以吃全脂牛奶，但到了老年人的时候，尽量吃脱脂奶，甚至于低脂奶，含百分之二的脂肪的奶，低脂奶。

这个实际上在西方，人家早就这样做了，没有看见老年人还在吃全脂奶，都是在吃脱脂奶，很多年轻人，很多壮年人都在吃低脂奶，就是百分之二的。在超市买奶的时候，她都有不同的标志，蓝盖的是脱脂奶，粉红色的盖是低脂奶，红盖是全脂奶。

第二个，如果牙齿好，我喜欢吃生的，生拍黄瓜，一些生菜，我觉得它的养分还是存在的，问题就是我们现在我们国家农药都超标，回来好好清洗一下，很好的浸泡清洗，如果今后我们国家环保法完善的比较好，大家能够吃上放心的菜，那我就推荐大家多吃一点新鲜的生菜，烹调以后一炒，维生素就破坏了，萝卜也很好，你一煮，大量维生素冒泡跑掉了，这个我们在学校做实验都知道，做维生素试验的时候就是用萝卜在水里一煮，一起泡，萝卜里的维生素就没了，可惜了，跑掉了。

所以中国的饮食文化是很丰富的，喜欢炒、炖，但从营养的因素来讲，就不见得很全面，所以我倒主张还是饮食上尽量少破坏这些维生素，特别是稀有元素，一加热没了，这是一个。

第二个，我是主张不要挑食，不吃这个不吃那个，这个都不好，你不吃的东西里面往往就有你需要的东西。包括猪肝，它胆固醇很高的，但猪肝除了胆固醇，它还有很多稀有元素，对人体都是有好处的，你偶尔吃一下也是未尝不可的，不要因为这个你就绝对不吃，这样也不好，所以我们选择一个东西，不要太过了，适可而止。

（ 养生 ）

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