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细嚼是通过牙齿对食物反复的碾磨，让食物粉碎成小分子，而慢慢咽是让小分子食物慢慢经过食道蠕动，推进到胃里。然后再进一步的在胃子里磨碎，进入肠腔。
因为食物在口腔里面待的时间很长，口腔里也会分泌唾液淀粉酶，对食物也起到初次分解过程。细嚼也让食物和唾液淀粉酶充分接触，初步消化。
细嚼慢咽还可以起到储存食物的作用，经过消化的小分子物质到肠腔里面，肠腔对食物起到进一步的吸收作用。
所以，细嚼和慢咽不仅能够促进食物的消化，同时也能促进营养的吸收。
（ 养生 ）
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