首先，阿胶有补钙作用。阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进中老年人钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。
其次，可以治疗中老年人肾阴不足、肝肾阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、慢性低热。用阿胶(古胶)10克，枸杞子10克，生地10克，麦冬10克，炙甘草5克，有滋补肝肾、养阴清热的功效。除古胶阿胶(古胶)外，将其余诸药水煎两次，合并药液，阿胶(古胶)打碎分为两份，用热药液溶化，早晚服用。
第三，阿胶能防治老年性痴呆。中医认为其病因为早年劳碌，老年下元亏乏，脑失所养，心阴不足，心火偏旺，夹宿积之痰，内阻灵窍，神明失慧。阿胶以滋阴养营，使心肾交而躁动安，补肾益精、充脑养神、开窍益智、通达灵窍，临床治疗老年性痴呆有很好的疗效。
阿胶还具有耐缺氧、抗疲劳、增强机体免疫力的作用，能使中老年人服用后身体健壮、减少疾病。
第四，阿胶能治神经衰弱。可以食用下列食疗方子：百合、龙眼肉各10克，阿胶(古胶)、莲子肉、山药各6克，银耳、扁豆、薏芯仁、小麦各3克，大枣5个，冰糖少许。
将大枣去核，龙眼肉切碎，余品压碎为粗粒，加水500克，煎成粥状，早晚各1剂，连渣尽服。1个月为1疗程，多数病人经1～3个疗程即可痊愈。
第五，治老人体虚大便秘涩：阿胶(炒)二钱，连根葱白三片，蜜二匙，新水煎，去葱，入阿胶(古胶)、蜜溶开，食前温服。(《仁斋直指方》胶蜜汤)。
第六，中老年人肺肾阴虚、虚劳咳喘，或咳嗽日久、气阴两伤，可用阿胶(古胶)10克，生晒参5克，贝母10克，杏仁10克，百部5克，五味子5克，炙甘草5克。
此方有益气补虚、润肺止咳的功效。每日早晚服。或用阿胶(古胶)5克，银耳5克，将银耳水发洗净后与打碎的阿胶(古胶)同放碗中，隔水蒸3小时，加冰糖少许调味，有滋阴润肺止咳的功效。
第七，老年人阴虚便秘，有口燥咽干、大便干结、排便困难等症可以用阿胶10克，打碎放入碗中，用开水溶化，加入蜂蜜20克，代茶饮，有滋阴养血、润燥通便的功效。
第八，治老人虚秘，用阿胶(炒)二钱、葱白三根，水煎化，加蜜两匙，温服。
七类老年人请远离阿胶
1、脾胃虚弱、消化不良者：服用阿胶会影响脾胃的消化功能，以致出现食欲不振，脘腹胀满，甚至恶心、呕吐等。
2、患高粘血症、高脂血症者：阿胶能加重郁带，使瘀血更为严重。另外，阿胶能使血流速度减慢，促使血管中脂肪微粒沉积在血管壁上，诱发血栓形成。
3、患有表证者：如在此时服用阿胶，容易导致食积，不但不能达到滋补的目的，而且会造成新的病症。因此，一旦外感风寒，应立即停服阿胶。
4、肾阴不足、虚火内盛者：表现为形体消瘦，自觉内热，口燥咽干，午后潮热，手足心发热，夜间盗汗，两目干涩，大便秘结，舌红苔少。由于鹿角胶偏于补阳，以热助火，使阴更虚，火更旺，所以有此症者不宜服用，以免加重病情。
5、肺中有热者：表现为干咳少痰、痰中带血，或痰典粘稠、口干舌燥。因鹿角胶药性偏温，故不适宜肺中有热者。
