茄子的营养价值
茄子想必大家都认识，它是比较大众化的食物，茄子的营养价值高吗？它的功效与作用及食用方法都有哪些呢？它有哪些家常做法呢？怎么做比较好吃呢？下面来为大家详细介绍一下不同人群吃茄子的好处吧~
默认节点
- 腰果配伍茄子帮助降血糖
- 腰果，大家一定都吃过的吧，它的营养很丰富，做法也很多，大家有没有尝试下用腰果和茄子搭配起来做菜呢?
- 茄子配伍皮蛋是新的吃法
- 茄子的营养价值大家都应该知道了，小编就不多做介绍了。今天小编为大家介绍的是茄子配伍皮蛋，它是怎么制作的呢?下面和
- 茄子配豆角可以健胃补肾
- 茄子是中四季都能吃到的蔬菜，一般夏季吃的最多，它可以去热解暑。今天小编为大家介绍的是茄子配豆角，它是怎么做的呢?
- 茄子配伍黄豆香辣易入口
- 茄子是众多蔬菜中的一种，很普通，在夏季的时候，吃茄子人很多。今天小编为大家到来的是茄子配伍黄豆，它是怎么做的呢?
- 茄子配伍鲩鱼防癌降血脂
- 茄子的营养价值及功效大家已经熟悉，做法应该学会几个了。今天小编为大家带来的是茄子配伍鲩鱼，它是怎么制作的呢?
- 茄子配伍鸭子美味的菜肴
- 茄子是我们餐桌上的常菜，它美味，营养丰富，尤其在夏天食用的时候，可以解暑。今天小编为大家介绍的是茄子配伍鸭子，它
热门文章
-
食物这样吃瞬间变毒药2015-07-31 17:50随着现代生活水平的提高，健康饮食已经成为我们生活的主要话题，所以就罗列出很多的具有养生作用的食物，这些的食物的养生价值是很高，但是往往我们不正确的吃法，使其失去... -
养生的秘密竟是多吃它2015-07-31 09:49茄子是夏季可以经常见到的蔬菜，也是大家都喜欢吃的食材，而油焖茄子也是一些吃货们必点的一道菜，足可见大家对它的喜爱。不仅仅是因为它的美味，或许也是因为它能给人们的...
-
风味茄子的做法 风味茄子的5种做法2015-07-30 16:16茄子是日常生活中常见的蔬菜，茄子的营养非常的丰富，所包含的营养对人体有很大的益处，可以提高人体免疫力。那么你知道茄子怎么做最好吃吗?如果你想了解的话，就让小编为...
-
茄子的做法大全 舌尖上的美味享受2015-07-22 17:13茄子是我们生活中很常见的蔬菜之一，茄子的营养价值十分丰富，富含的营养成分特别多，经常食用对我们的身体健康大有好处，那么你知道茄子怎么做好吃吗?你知道茄子的做法大...
-
茄子怎么做好吃 教你吃出不一样的茄子2015-07-16 13:26茄子，是我们日常生活里比较常见的食物。有很多一部分的人都比较爱吃茄子，功效有很多的功效，那么茄子有哪些吃法呢?茄子怎么做好吃?茄子的营养价值有哪些呢?下面就让小...
-
20150608家政女皇全集：王旭峰讲茄子的养生功效2015-06-08 11:51茄子，是我们日常生活中，很常见的一种食物。很多人都喜欢吃茄子。吃茄子不仅可以帮助我们清热解毒，而且对于治疗一些小疾病，也是有很好的疗效的。那么，茄子的功效和作用...
-
家常菜 地三鲜 2015-04-24 11:43茄子是我们日常饮食中很常见的食材之一，茄子也具有很高的营养价值的，那么大家知道茄子的营养有哪些吗?大家知道茄子有哪些功效吗?今天小编就来为大家介绍关于茄子的吃法...
-
家常菜 油焖茄子2015-04-23 19:03茄子我们日常生活中人们很喜欢的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。那么茄子有哪些营养价值呢?今天三九养生堂的小编就来为大家介绍一茄子，一起来看看...
-
热菜 红烧茄子2015-04-23 11:35茄子是我们日常饮食中很常见的食材之一，那么大家对茄子的了解有多少呢?大家知道茄子的营养价值吗?今天三九养生堂的小编就来为大家介绍一下茄子，让大家知道茄子的功效和...
-
茄子2015-04-17 13:17茄子是我们平时生活中非常常见的一种蔬菜，说到茄子，大家都知道的茄子有什么养生的功效呢?我们平时食用的茄子对我们的身体有什么好处呢?今天三九养生堂的小编就来告诉大...
-
茄子的营养价值 茄子的作用和功效有哪些2015-01-06 14:03茄子含有的维生素是很多的，因此茄子可以说是一种很好的养生品。只有科学合理将茄子运用起来才能将茄子的功效展现出来。...
-
茄子的做法大全 教你如何做美味茄子2014-12-16 10:47茄子的营养价值十分丰富，富含的营养成分特别多，经常食用对我们的身体健康大有好处，那么你知道茄子怎么做好吃吗？你知道茄子的做法大全吗？茄子又有哪些营养价值呢？今天...
-
茄子的营养价值 茄子的6大惊人功效2014-12-12 17:16茄子是我们经常吃的一种蔬菜，茄子皮具有很高的营养价值。那么你知道茄子有哪些食用功效吗?下面就让小编告诉你吧。...
-
茄子的做法 茄子的6大功效让你吃出健康2014-11-27 14:35茄子的表皮是紫色的，营养价值很高，那么你知道茄子到底有什么功效吗?...
-
茄子怎么做好吃 茄子的6种美味吃法2014-10-16 17:13茄子是大家平时经常吃的一种蔬菜，它的价格便宜，而且吃法很多。...
精彩推荐
- 茄子是我们日常生活最常吃的一种蔬菜，平时茄子的吃法有很多，那你知道茄子最健康的吃是什么?鱼香茄子的做法是怎样的?
- 茄子是一种比较不错的食材，在生活中经常被我们食用，做出来的菜也是非常美味的。今天小编为大家介绍的是鱼香茄子煲，它
- 茄子一般我们都是直接用来做菜，或者与肉烧，很少与其他的食材一起使用。今天小编为大家带来的是西红柿烧茄子。
茄子的营养价值知识
茄子的介绍
茄子是一种比较常见的蔬菜，它营养丰富，在餐桌上很常见，一年四季都可以吃到的。一般茄子看到的都是紫色或者紫黑色，当然它也有其他的颜色，如淡绿色、白色。茄子皮中叶含有维生素，因此，一般使用的时候，不需要削去皮。同时它对疾病的防治也很有效果。
茄子的功效
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服， 更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。 把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
降低高血脂，高血压功效
挑选一个颜色比较深，比较长的茄子，将它清洗干净，用到切成丝状或者片状，再将用酱油调制麻酱放入茄子中，用筷子搅拌均匀，在吃晚饭的时候，服用茄子，可以降低高血脂、高血压。
茄子的营养价值
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老：在茄子中含有维生素E，它是人防止人衰老的主要营养元素。常吃茄子的人，胆固醇不会太高，对一些因胆固醇引发的疾病有了防范效果。
茄子的吃法
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。
1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”、“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。
2.老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。食用后若出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状，要及时到医院救治。
3.油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4.在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
5.茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。
6.切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
7.茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
热点推荐
- 什锦海鲜茄子煲
- 茄子，一直是人们喜爱的蔬菜之一，它含有丰富的营养，常吃有益于健康。