鲈鱼的做法
鲈鱼是一种很常见的水产品，它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，非常受到人们的喜欢。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。常见的做法有清蒸鲈鱼、酸辣鲈鱼、酸菜鲈鱼，那么除此之外鲈鱼还有哪些做法及营养价值呢？下面大家就和小编一起来了解一下鲈鱼方面的知识吧！
相关做法
- 剁椒鲈鱼的做法
- 鲈鱼含蛋白质、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。那你知道剁椒鲈鱼吗?
- 油泼鲈鱼的做法
- 鲈鱼富含蛋白质、维生素、镁、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之 效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
- 蕉叶蒸鲈鱼的做法
- 鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳。那你知道蕉叶蒸鲈鱼吗?它是怎么做的呢?
- 柠香酸汤鲈鱼的做法
- 鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。那你知道柠香酸汤鲈鱼吗?它有哪些制作方法呢?
- 香葱蒸鲈鱼的做法
- 大家都知道鱼类的营养价值很高，所含的各种营养物质也非常的丰富。今天小编就给大家介绍一道香葱蒸鲈鱼，一起看看吧。
- 烤鲈鱼的做法
- 鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。那你知道烤鲈鱼吗?它是怎么做的呢?下面大家就和小编一起来学习一下吧。
热门文章
-
麒麟鲈鱼 有名的粤菜2014-05-07 16:37麒麟鲈鱼是有名的粤菜，不仅外形美观，更重要的味道十分的鲜美，鱼肉嫩滑，很让人享受，下面我们就一起学习这道名菜的做法吧。... -
海鲈鱼汤 滋味鲜美的食补汤2014-05-07 16:12海鲈鱼汤味道十分的鲜美，其中加入了枸杞，让整道菜的食疗价值变的极高，是非常滋补的一道美食，接下来我们就一起看看这道菜是怎么做的。...
-
酸辣鲈鱼 营养的开胃菜2014-05-07 13:51酸辣鲈鱼口味很独特，很能刺激我们的味蕾，这道菜是川菜中经常看到的处理鱼的方法，接下来我们就一起了解这道美食的做法吧。...
-
酸菜鲈鱼 美味酸爽的川菜2014-05-07 13:38酸菜鲈鱼属于川菜，味道酸爽，鱼肉嫩滑可口很是鲜美，而且非常的开胃，适合当做下酒菜，下面我们就一起学习这道典型的川菜吧。...
-
海鲈鱼的做法 彩椒焗烤海鲈鱼2014-05-07 13:20海鲈鱼是常见的海产品，味道鲜美，鱼肉嫩滑，海鲈鱼的做法非常的多，本次小编教大家一个非常美味好吃的做法，彩椒焗烤海鲈鱼，下面一起看看做法吧。...
-
鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼豆浆菌菇煲2014-05-07 11:25鲜美的鲈鱼本身就非常的好吃，那么我们怎么做更美味呢，接下来我介绍的可是一个餐厅的特色菜——鲈鱼豆浆菌菇煲!...
-
鲈鱼的做法 黄芪鲈鱼汤2014-05-07 11:12鲈鱼是非常鲜美的鱼，含有蛋白质、多种维生素群和其它的营养物质。...
-
清蒸鲈鱼 最美味的做法2014-05-07 10:54清蒸鲈鱼可是非常有名的菜，尤其是在广东地区，属于粤菜的一种，这道菜味道极其的鲜美好吃，也是很多人下饭店必点的菜肴，接下来我们看看它的做法。...
-
20140129食全食美视频：王海东讲酸辣鲈鱼做法2014-01-29 14:28鲈鱼相信大家都有吃过，在我们的生活中还是非常常见的一种鱼，鲈鱼的营养价值很高，而且做法多样化，小编今天要给大家推荐的是酸辣鲈鱼。下面就让我们的王海东大厨来教教大...
-
20131211天天饮食：李铁刚讲臊子炝鲈鱼的做法2013-12-11 10:52很多人喜欢吃鲈鱼，因为鲈鱼的营养价值高，但是却会做鲈鱼，只好偶尔下馆子去解解馋，今天天天饮食为你解决这个问题，如果你想学习，可以向李刚铁大师讨教，现在就来让我们...
-
20131118健康好味道视频：蒸鲈鱼的做法2013-11-18 18:32鲈鱼的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃，对我们的身体健康是非常有利的，能补充人体蛋白质。那么日常生活中蒸鲈鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康... -
20131106东南食来运转视频：剁椒鲈鱼的做法2013-11-06 11:19鲈鱼含蛋白质、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。那你知道剁椒鲈鱼吗?...
-
20131020东南卫视食来运转：油泼鲈鱼的做法2013-10-20 11:10鲈鱼富含蛋白质、维生素、镁、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之 效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。...
-
20130914东南食来运转视频：蕉叶蒸鲈鱼的做法2013-09-14 11:31鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳。那你知道蕉叶蒸鲈鱼吗?它是怎么做的呢?...
-
20130402食全食美菜谱：石万荣讲榄菜鲈鱼做法2013-04-02 13:11鲈鱼我们都吃过吧，鲈鱼不仅好吃，它的营养价值也是极高的。加上它有很多的做法，总是让人们百吃不厌。小编今天要给大家推荐的是榄菜鲈鱼。下面就让我们的石万荣大厨来教教...
精彩推荐
- 鲈鱼是我们在鱼市上经常看到的一种鱼，它也是一种含有丰富营养的鱼类，常吃对我们的养生保健很有效果。
- 相信我们每个人都吃过鲈鱼的，鲈鱼吃起来是非常鲜美的。鲈鱼不仅具有普通鱼有的营养外，还具有它独特的营养价值。
- 鲈鱼营养价值高，富含维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，有补肝肾、益脾胃等功效。那你知道粟米鲈鱼做法有哪些吗?
鲈鱼的做法知识
中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼(日本真鲈、花鲈)，另外三种鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。
日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。
主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海;中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。
国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
营养价值
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
食用价值
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之 效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值 。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
药用价值
出处
出自《食疗本草》。
1.《嘉佑本草》：鲈鱼，多食宜人，尤良。又暴干甚香美，虽有小毒，不至发病。
2.《纲目》：黑色曰卢，此鱼白质黑章，故名。淞人名四鳃鱼。鲈出吴中，淞江尤盛。四、五月方出，长仅数寸，状微似鳜而色白，有黑点，巨口细鳞，有四鳃。李时珍认为鲈鱼即松江的四鳃鱼(杜父鱼科松江鲈鱼Trachidermus fasciatus Heckel)，但据所述状微似鳜鱼而色白，有黑点，巨口细喙。
