蕨菜

对于蕨菜的营养价值与养生功效你可能了解的很少，它属于野菜，含有丰富的蛋白质、维生素与脂肪，还有一定的中药功效，生活中有很多中老年人非常喜爱吃。民间有人讲吃多蕨菜会致癌，这是真的吗？今天就与大家一起来聊聊蕨菜中药价值？了解它的日常做法分别都有哪些？

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蕨菜知识

　　蕨菜的营养价值

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　　一、营养价值

　　1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

　　2. 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

　　3. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

　　4. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

　　5. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。

　　三、每100克蕨菜所含营养素

　　含热量(39.00千卡)、蛋白质(1.60克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(9.00克)、膳食纤维(1.80克)、维生素A(183.00微克)、胡萝卜素(1100.00微克)、维生素C(23.00毫克)蕨菜、维生素E(0.78毫克)、钙(17.00毫克)、磷(50.00毫克)、镁(30.00毫克)、铁(4.20毫克)、锌(0.60毫克)、铜(2.79毫克)、锰(2.31毫克)、钾(292.00毫克)。

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