韭菜的做法
韭菜是我们日常生活当中比较常见的一种蔬菜，含有丰富的纤维素、维生素等营养物质。韭菜还具有补肾温阳、益肝健胃、润肠通便等功效，可见其营养价值高。因此，常吃韭菜对人体还是有一定的好处的。那么你知道韭菜不能和什么一起吃吗？孕妇能吃韭菜吗？它还有哪些做法呢？下面大家就和小编一起来了解一下韭菜的知识吧！
相关做法
- 韭菜平菇炒鸡蛋怎么做
- 随着天气越来越热，大家都想吃一些比较清淡简单的食物。但是你知道韭菜怎么做最健康美味吗?今天小编就来教大家一道韭菜
- 韭菜香干炒肉丝
- 韭菜，大家对于这种蔬菜有多少了解呢？它所含的营养价值很高。你知道韭菜香干炒肉丝是怎么做的吗?韭菜能使能使头发乌黑
- 韭菜鸡蛋蚕豆米
- 蚕豆是一种大众食品，它虽然很普通，但是喜欢吃蚕豆的人却是比比皆是的。蚕豆的食用方法是有很多的， 韭菜鸡蛋蚕豆米就
- 大白菜韭菜馅饼怎么做
- 白菜是我们非常熟悉也是经常食用的一种蔬菜，它的口感脆嫩，营养丰富。它的吃法也是多种多样的，今天给大家推荐一道大白
- 韭菜爆炒牡蛎怎么做
- 牡蛎是一种非常美味的食品，不但可以用来改善失眠，还有调节头晕和耳鸣的作用。吃法也有很多，那你知道韭菜爆炒牡蛎吗?
- 韭菜牡蛎疙瘩汤怎么做
- 牡蛎作为一种鲜美的食材，用来做汤可以增加汤的鲜度和营养，经常食用对人体还很有好处。那你知道韭菜牡蛎疙瘩汤吗?
热门文章
-
韭菜炒河虾 两大食材为您鲜上加鲜2015-08-07 10:28韭菜炒河虾是一道味道鲜美，滋补养生，营养丰富的菜品。一般以韭菜和虾子作为主要原料制作而成，含有丰富的蛋白质，氨基酸，膳食纤维，维生素以及多种矿物质，具有益气补血... -
韭菜饺子 美味韭菜饺子助你强身健体2015-08-07 10:15韭菜饺子是我国一道营养美味的家常菜品，一般是以韭菜，猪肉，面粉为主要原料制作而成。韭菜饺子含有维生素C，维生素B1，维生素B2，尼克酸，胡萝卜素，碳水化合物及矿...
-
韭菜花炒鸡蛋 简单菜品给您充足营养2015-08-06 15:41韭菜花炒鸡蛋是一款营养丰富的家常菜品，一般是以韭菜花和鸡蛋作为主要原料制作而成。韭菜花炒鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质，维生素，膳食纤维，矿物质，以及多种氨基酸...
-
韭菜盒子 如何制作美味韭菜盒子2015-08-06 15:24韭菜盒子是我国山西，陕西等地的特色小吃，一般是以韭菜，面粉，粉丝作为主要原料制作而成。韭菜盒子含有维生素C，维生素B1，维生素B2，尼克酸，胡萝卜素，碳水化合物...
-
韭菜饺子馅的做法 健康韭菜助您健体强身2015-08-06 14:58韭菜水饺是一款口味独特，美味可口的中国传统食品，一般是以韭菜与猪肉为主要原料制作而成。韭菜含有丰富的维生素C，维生素B1，维生素B2，尼克酸，胡萝卜素，碳水化合...
-
韭菜花炒肉 4大食谱教您自制韭菜花炒肉2015-07-24 16:40红烧猪蹄是一道汉族的传统名菜，味道鲜美软糯，营养丰富。含有蛋白质，核黄素，镁，脂肪，烟酸，铁，碳水化合物，维生素C，锰，膳食纤维，维生素E，锌等多种营养元素。具...
-
韭菜炒鸡蛋 美味韭菜炒鸡蛋强健身体2015-07-23 14:18韭菜炒鸡蛋是一道汉族名菜，一般以虾皮，韭菜，鸡蛋等为主要材料。韭菜炒鸡蛋营养丰富，含有胡萝卜素，维生素B2，维生素C，钙84毫克，磷43毫克，铁等多种营养元素。...
-
20150722东南卫视食来运转：韭菜炒猪血的做法2015-07-22 18:06韭菜炒猪血是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。猪血中具有丰富的蛋白质和营养物质，多吃韭菜炒猪血对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的...
-
韭菜的做法 美味韭菜为您增强体质2015-07-15 14:26韭菜是很常见的一种蔬菜。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。韭菜含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。具有补肾解...
-
韭菜的吃法 滋补韭菜让您精神一夏2015-07-09 13:57韭菜是我们生活非常常见的蔬菜之一。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。韭菜的主要营养成分有维生素C，维生素B1，维生素B2，尼克酸，胡萝卜素，碳水化合...
-
韭菜2015-04-18 16:17韭菜是一种非常常见的蔬菜，它的适应能力特别强，基本上全国各地都有生长。韭菜不仅生存能力强且营养非常丰富。韭菜有很多美味的做法，更难得的是吃韭菜还可以减肥，不过韭...
-
20150408美食地图视频栏目：韭菜的做法2015-04-08 16:18韭菜是我们生活中经常吃的食物，不仅非常美味而且韭菜的营养价值非常丰富，有着非常好的补肾效果。那么日常生活中韭菜的做法是怎样的呢?那就让我们随着美食地图视频栏目一... -
20150407天天饮食视频：石万荣讲韭菜炒鸭血做法2015-04-07 15:42韭菜和鸭血是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。韭菜和鸭血中富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的韭菜炒鸭血呢?接...
-
韭菜的营养价值 韭菜怎么吃及韭菜的好处2015-01-07 16:01韭菜是我们日常生活当中比较常见的一种蔬菜了，韭菜含有的营养成分很多，而且含有大量的水分以及各种维生素。...
-
20141129食话实说2014：韭菜馅饺子的做法2014-11-29 16:03真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂。...
精彩推荐
- 韭菜子能够治疗慢性胃炎及消化性溃疡、神经痛、梦遗、妇女腰酸等症状。
- 常听人说韭菜的营养价值很高，尤其是对于男性来说是很好的壮阳蔬菜，那么它到底有什么样的功效呢?
- 韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推荐的是它的维生素，矿物质。
韭菜的做法知识
韭菜，(学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生;鳞式外皮黄褐色，网状纤维质;叶基生，条形，扁平;伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
药用价值
功效
补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。[5]
(1)补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
(3) 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
(4)润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
药用禁忌
阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
营养价值
营养成分
韭菜 的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
