蛤蜊的做法

蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔,营养价值非常高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷和牛磺酸等多种成分,具有抑制肿瘤生长的抗癌作用。常见的做法有蛤蜊疙瘩汤、羊排炖蛤蜊。那么,除此之外还有哪些食用方法呢?蛤蜊怎么洗?下面大家就和小编一起来了解一下蛤蜊方面的知识吧!

相关做法

酒蒸蛤蜊的做法
酒蒸蛤蜊的做法很简单,调料也不复杂,重要的除了酒就是黄油。除了白蛤、花蛤、文蛤、青蛤等都是物美价廉的海鲜。
春韭炒蛤蜊的做法
蛤蜊含有蛋白质、脂肪、钙、磷等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。
蛤蜊浓汤的做法
蛤肉的营养价值丰富,富含蛋白质、碘、钙、磷、铁、维生素等多种矿物质。那么,你知道蛤蜊浓汤吗?它有哪些制作步骤呢?
葱油蛤蜊的做法
蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。那你吃过葱油蛤蜊吗?
蛤蜊炖蛋的做法
蛤蜊炖蛋 蛤蜊被称为“天下第一鲜”,蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一,营养丰富,高蛋白,汁渗入蛋中,味道十分鲜美。
蛤蜊肉凉拌面的做法
蛤蜊有“天下第一鲜”之称,民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。那你知道蛤蜊肉凉拌面吗?它有哪些制作步骤呢?

热门文章

  • 宝宝能吃蛤蜊吗 宝宝吃蛤蜊有好处吗
    大家对于味道鲜美的蛤蜊一定不陌生吧,它的营养丰富,经常食用对身体能够起到一定的补益作用。但是不是所有人都能食用的,那你知道宝宝能吃蛤蜊吗?宝宝吃蛤蜊的好处有哪些...
  • 产妇能吃蛤蜊吗 有哪些注意事项
    蛤蜊的肉质非常鲜美,它不但可以满足你的味蕾,还可以对一些疾病起到积极的治疗作用,比如它可以消除水肿。但是它也是有禁忌人群的,那你知道产妇能吃蛤蜊吗?有哪些需要注...
  • 孕妇能吃蛤蜊吗 需要注意什么
    蛤蜊是一种非常鲜美的食物,它的营养也是非常丰富的,经常食用还能起到一定的功效呢。但是不是所有人都可以食用蛤蜊的,那你知道孕妇能吃蛤蜊吗?需要注意什么呢?一起去下...
  • 龙井茶蛤蜊豆腐汤 鲜美的营养汤品
    我想大家对蛤蜊一定非常熟悉,因为它在日常生活中,经常被食用到。而且它的营养非常丰富,吃法也是多种多样的。那你知道龙井茶蛤蜊豆腐汤吗?它是怎么做的呢?一起来了解一...
  • 白酒蛤蜊意面 健康的营养美味
    常吃蛤蜊有很多的好处,比如它可以用于防癌和调节失眠,另外它还可以用来降低体内胆固醇的含量以及起到化痰的作用。这些都是它的广泛作用,此外它的吃法也很多,那你吃过白...
  • 九层塔炒蛤蜊 香浓健康的菜肴
    蛤蜊的功效比较广泛,营养也非常丰富,对于一般人来说,可以经常食用,而且很有好处呢。它的做法有很多,那你吃过九层塔炒蛤蜊吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。...
  • 黄鱼蛤蜊浓汤 鲜美的营养汤品
    大家对于黄鱼汤一定不陌生吧,它的味道非常鲜美,回想一下都很美味呢。一般情况下,还会添加一些辅料,比如蛤蜊。那么如何做一道黄鱼蛤蜊浓汤呢?下文为你讲述它的具体操作...
  • 苦瓜蛤蜊清火汤 爽口滋补的汤品
    一般情况下,用海鲜来炖汤,毋庸置疑的是汤品一定非常鲜美。比如用蛤蜊来炖汤,那你知道苦瓜蛤蜊清火汤吗?怎么做呢?...
  • 新英格兰蛤蜊巧达汤怎么做 它能调理失眠吗
    大家对于蛤蜊的做法应该都有一些了解吧,那你知道新英格兰蛤蜊巧达汤吗?它是怎么做的呢?下面就一起来看看吧。...
  • 蛤蜊鸡怎么做 它能起到明目的作用吗
    很多人都喜欢吃蛤蜊,究其原因主要有两点,一是蛤蜊的鲜嫩的口感,二是蛤蜊丰富的营养价值和广泛的功效作用。蛤蜊的做法有很多,那你知道蛤蜊鸡怎么做吗?它能起到明目的作...
  • 姜葱炒蛤蜊 香辣的健康美食
    现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。...
  • 20140711食来运转视频全集:蛤蜊冬瓜汤的做法
    今天就要来给大家介绍一款美味又有营养的汤品--蛤蜊汤。虼蛎可号称是能帮助人们解除烦恼的小能手,那它要怎么做呢?...
  • 20140515东南食来运转视频:酒蒸蛤蜊的做法
    酒蒸蛤蜊的做法很简单,调料也不复杂,重要的除了酒就是黄油。除了白蛤、花蛤、文蛤、青蛤等都是物美价廉的海鲜。...
  • 20140407星尚频道人气美食:蛤蜊炖蛋的做法
    蛤蜊炖蛋 蛤蜊被称为“天下第一鲜”,蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一,营养丰富,高蛋白,汁渗入蛋中,味道十分鲜美。...
  • 20130509人气美食视频:蛤蜊肉凉拌面的做法
    蛤蜊有“天下第一鲜”之称,民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。那你知道蛤蜊肉凉拌面吗?它有哪些制作步骤呢?...
  • 大家对于蛤蜊一定很熟悉吧,它在日常生活中,应该经常被食用到的呢。对于它的吃法,你一定已经有了一些了解了。
  • 蛤蜊的肉质很细嫩,营养对于人体来说也很适用,经常食用蛤蜊对身体是非常有益的。那你知道清鲜酒香烩蛤蜊吗?
  • 大家对于蛤蜊的做法应该都有一些了解吧,那你知道新英格兰蛤蜊巧达汤吗?它是怎么做的呢?下面就一起来看看吧。

蛤蜊的做法知识

  蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁(不幸的是在研究的时候,科研人员把它弄死了)。此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。

  营养价值

  蛤肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

  化学成分

  食部每100克含水分80克,蛋白质10.8克,脂肪1.6克,碳水化物4.6克,灰分3克,钙37毫克,磷82毫克;铁14.2毫克,维生素A400国际单位,硫胺素0.03毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸1.7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

  药用价值

  蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载,说:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。动物实验证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

  现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。(《本草经集注》)

  功效作用

  蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

  适宜人群

  一般人群均可食用

  1、 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

  2、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

热点推荐

姜葱炒蛤蜊
姜葱炒蛤蜊
现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。