糖尿病的发病率，也有“南北差异”。南北方虽然都有糖尿病，但根据我国糖尿病发病地图显示，北方的糖尿病发病率普遍高于南方。整体患病率北方最高，其中辽宁、内蒙古、山西等地可以说是“重灾区”。那么，是什么造成了糖尿病发病率出现“北高南低”的态势呢?
为什么糖尿病发病率“北高南低”?
北方人吃得太多，而且碳水化合物吃得也比较多，是造成糖尿病发病率高的一大原因。在谈论南北差异时，有一条受到了大家的关注，南方人买菜都一个一个的买，买的少吃的少，北方人比较豪爽，买菜一买就买很多，并且吃的也比较多。
现代社会，大家动的比较多，消耗的能量少。如果吃得比较多，摄入的能量大于消耗的能量，就会导致肥胖。北方的肥胖率高于南方，糖尿病更偏爱肥胖人群，所以北方糖尿病发病率高，并不奇怪。
吃太多碳水化合物，会增加糖尿病的发病率。碳水化合物，也就是指米饭、馒头、面条等，这些食物都属于高GI的食物，吃完血糖升高高、升得快，并且这些食物能量高。南方碗小，主食吃得相对较少，北方主食吃得比较多，特别是山西，以面食闻名，吃太多碳水，更容易使人患上糖尿病。
北方人口味重，也是造成糖尿病发病率高的原因之一。南方口味普遍比较清淡，北方则口味偏重，炒菜时喜欢放很多油盐糖，喜欢吃有味的食物，烹饪方式更倾向于选择爆炒，油炸、烧烤等，就比如说东北，就以爱吃烧烤闻名。饮食太重口，摄入过多高油高脂高盐的食物，会给血管造成很大的压力，增加胰岛的负担，容易诱发肥胖和糖尿病。
