很多胆固醇数值比较高的人认为素食中的胆固醇含量很低，长期吃素就能降低体内胆固醇水平，这种想法是否正确?
其实我们体内的胆固醇主要是通过人体合成而来的，饮食中摄入的胆固醇并不多，而且身体也不能将摄入的胆固醇都吸收掉，所以通过饮食产生的胆固醇含量是比较低的。
胆固醇的产生还和年龄、性别、生活习惯、运动等因素有关，只是通过调整饮食作用并不大。而且长期吃素很有可能导致蛋白质摄入不足，还能造成免疫能力低下。而且肉类食物中含有维生素B12，长期吃素会导致这种营养物质含量减少，引发代谢异常导致胆固醇升高。
想要降低体内的胆固醇水平，在饮食上要多吃高纤维食物，比如粗粮、蔬菜、水果等。肉类要减少食用量，但是不能完全不吃。还要注意增加运动量，运动量减少会降低胆固醇的利用率，导致过多胆固醇在体内堆积，想要减少胆固醇水平则需要进行适当运动，加快胆固醇的消耗量。
结语：胆固醇是身体内重要的物质，参与新陈代谢和生命活动，并不是说体内的胆固醇含量越少越好，如果体内高密度脂蛋白胆固醇或者总胆固醇含量增多，则对健康不利，需要积极采取措施来改善。仅仅通过吃素来降低胆固醇水平是不可取的，要注意多运动、多吃高纤维食物，必要时在医生的指导下服用药物来降低胆固醇。
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