现在越来越多的人会出现胆固醇高的情况，人体中的胆固醇过高对健康有很大的影响，这个时候大家应该怎么办呢?在平时能够引起人们胆固醇高的原因有很多，稍有不慎就会出现这种疾病，胆固醇高的人要控制自己的饮食，吃什么比较好呢?下面会有详细的介绍。
第一，想要减少身体中胆固醇的含量，首先要做的就是减少脂肪的摄入量。尤其是在饮食方面，大家应该要减少脂肪的摄入量，这一点是控制热量的基础，平时也应该要少吃一些动物性的脂肪，像是猪油，肥猪肉，肥羊等等，在这些食物中含脂肪量比较高，容易导致胆固醇不断升高。
第二，发现自己有胆固醇高的情况，此时需要限制胆固醇的摄入量。胆固醇可以说是人体中必不可少的一种物质，但是人体如果摄入的过多，就很容易出现胆固醇过高，这样就会影响到人体的健康，所以，平时在饮食方面应该限制胆固醇的摄入量。
第三，平时人们应该要减少碳水化合物的摄入量。其实适当的吃一点碳水化合物对身体还是比较好的，但是，摄入量一定要适度，如果说身体中的碳水化合物比较多，大家要适当的减少，不要吃过多糖类食品，主要是因为糖可转化为甘油三酯，应该多选择一些粗粮，小米等。
第四，多吃一些富含维生素的食品。平时饮食方面应该多加注意，多吃一些富含维生素的食品或者是无机盐和纤维素的食物，这样利于达到降胆固醇的功效，可以选择一些新鲜的蔬菜和水果，促进胆固醇的排泄，达到降脂的效果。
1、海带
含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
2、鱼
如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
3、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，达到减肥塑身的效果。
4、胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
5、玉米
