食道炎在早期的时候，首先会有吞咽困难的表现，在进食食物之后，食物难以下咽，或是总感觉食道有异物感，在食道炎的早期，吞咽困难一般都为间歇性的发作，到了后期，就会出现持续性的吞咽困难。
心口疼痛也是食道炎早期的症状之一，患者常常会感到有烧心样的疼痛，多发生在心口处和胸骨的后面。如果病情严重的时候，疼痛还会放射到后背，耳后等部位。一般在做剧烈运动的时候，或是在饭后一个小时的时候，疼痛会加剧，服用硝酸甘油后可缓解。
食道炎的早期还有胃酸反流的现象，当食道的粘膜受到刺激的时候，胃酸和胆汁就会反流到食道，尤其是在吃了一些过于油腻、甜腻的食物，或是吃的过多，都会引起胃内容物向食道反流的现象。
食道炎早期的症状主要就是这些，当发生食道炎的时候，应该积极的采取治疗措施，如果病情进一步的加重，很可能会引起食道癌的发生，造成食道的痉挛和狭窄，出现呕血或便血症状，甚至连喝水都困难。
食道炎患者的饮食要少食多餐，不可一次吃的过饱，饮食应该选择清淡易消化的，可以多吃的一些富含维生素和蛋白质的食物，注意避免吃一些过酸、过甜、过辣等刺激性的食物，也不宜喝酒，饮浓茶、咖啡，以免造成病情的进一步加重。
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