食道癌是很常见的一种疾病，对于很多人来说，患有食道癌是非常难受的事情。还有很多人并不是太了解食道癌，今天小编给大家讲讲食道癌是什么、食道癌是怎么引起的以及食道癌吃什么好。
食道癌是什么
食道癌就是常见的消化道肿瘤，整个世界上每年大约有30万的人群是死于食道癌的，由此可见食道癌的发病率有多高，食道癌是有多可怕的，在中国是食道癌发病率高的一个国家，每年有15人死在食道癌上。
食道癌的患者男多于女，发病年龄多在40岁以上。食道癌典型的症状是进行性咽下困难，先是难咽干的食物，然后是半流质食物，后就是水和唾液也不能咽下。
食道癌是怎么引起的
1、化学病因
亚硝胺。这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。
2、烟、酒、热食、热饮、口腔不洁等因素
长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食道癌的发生有关。
3、缺乏某些微量元素
钼、铁、锌、氟、硒等在粮食、蔬菜、饮水中含量偏低。
4、生物性病因
真菌。在某些高发区的粮食中、食道癌病人的上消化道中或切除的食道癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成，更促进癌肿的发生。
5、缺乏维生素
缺乏维生素A、维生素B2、维生素C以及动物蛋白、新鲜蔬菜、水果摄入不足，是食道癌高发区的一个共同特点。
