冬天菠菜成熟，吃菠菜是一件非常好的事情，菠菜鸡蛋汤、炒菠菜、蒜蓉菠菜、菠菜拌粉丝等，甚至在煮火锅的时候，把洗好的菠菜放在锅中烫一下，那滋味也是非常好的，看似不起眼的菠菜，食用方式还是挺多的。当然了，并非所有人都喜欢吃菠菜，在他们看来，吃菠菜固然好，但是，其中的草酸较多，会影响到健康。
草酸影响健康
不可否认吃菠菜非常好，但因为草酸，很多人不再过多食用，这是因为相比其他蔬菜，菠菜中的草酸较多，当与钙离子结合起来，会形成草酸钙，另外，草酸钙会沉积在肾脏、膀胱中，会导致结石的发生。
你要是慢慢品尝，你会发现吃菠菜时会有涩涩的感觉，这种感觉就是草酸过多的缘故。因此，患有高尿酸血症、肾结石的人，好不要多吃。
当然，出现问题，就要解决问题，对菠菜中的草酸也是如此，在食用的时候，把草酸去掉不就好了吗?
如何去除菠菜的草酸?
方法也很简单，在吃菠菜的时候，我们可能会用清水把菠菜清洗干净，然后就食用了。在这之后，其实多一个途径就好，那就是用开水烫一下菠菜，在开水煮烫下，能去除其中的草酸。让你在之后的食用中，不会再出现涩味。时间是30秒，时间久了，会把菠菜的营养都烫没了。
吃菠菜，对身体保健非常好，在食用的时候，一些注意事项，需要我们多注意。
首先，就如上面说的，好用开水烫一下再吃，这样能去除草酸，避免出现草酸钙，甚至演化为结石。
其次，在食用时，很多人会把菠菜根去掉，殊不知，菠菜根是好东西，将其清洗干净后，可以连同菠菜叶一起食用，就营养来说，在菠菜中有纤维素、维生素、矿物质等，同时，把菠菜根搭配生姜食用，还能控制血糖，对避免便秘也是非常有效的。
后，说说食用的量，考虑到其中草酸较多，即使你用开水煮烫可能效果也不明显，一方面要少吃，另一方面，好搭配其他碱性的食物，例如，萝卜、洋葱等，或者在饭后，吃一点碱性水果，例如，苹果、草莓。这是因为食用碱性食物，能中和草酸，避免草酸伤害身体。
吃菠菜，本身是一件非常好的事情，通过吃菠菜，能获得健康，但也要在科学、合理的规范下，如果发现食用时有涩涩的感觉，好将其用开水烫一下。同时，菠菜根也是能吃的，不要再丢弃了。即使菠菜是冬天时令蔬菜，也不要多吃，以免伤身。
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