急性肠胃炎大多是饮食不干净引起的，肠胃是人体消化的重要器官，如果患上急性肠胃炎，不仅给自己的工作生活带来不便，更重要的是让自己的身心备受折磨。那么预防急性肠胃炎需要哪些措施呢?又有哪些症状呢?下面我们来看看。
1、会有轻型腹泻的症状，每天大便在10次以下，为黄色或黄绿色，少量黏液或白色皂块，粪质不多，有时大便呈“蛋花汤样”。
2、急性胃肠炎也可以引起较重的腹泻、腹痛，每天大便数次至数十次。大量水样便，少量黏液，恶心呕吐，食欲低下，有时呕吐出咖啡样物。
3、如出现低血钾，可有腹胀，有全身中毒症状;如不规则低热或高热，烦躁不安进而精神不振，意识蒙眬，甚至昏迷。
1、细菌和毒素的感染
常见致病菌为沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等，常见毒素为金黄色葡萄球菌或毒素杆菌毒素，尤其是前者较为常见。
2、植物毒素
有些植物在生长过程中所产生的毒素，也可以引致胃肠炎，如紫杉、青性的茄属植物、牵牛花及七叶树属植物等，都含毒素，而马铃薯块茎所生的嫩芽，也是有毒的。
3、化学刺激
阿司匹林等药物还能干扰胃粘膜上皮细胞合成硫糖蛋白，使胃内粘液减少，脂蛋白膜的保护作用消弱，引起胃腔内氢离子逆扩散，导致粘膜固有层肥大细胞释放组胺，血管能透性增加。
4、物理因素
物理因素如进食过热、过冷粗糙的食物，X线照射等。烈酒咖啡、浓茶、香料及某些药品均可损伤胃粘膜，破坏粘膜屏障，引起炎症性改变。
暴饮暴食、过度疲劳、受凉或胃粘膜屏障遭受破坏，也容易受以上因素侵袭而发病。
5、精神、神经因素
精神、神经功能失调，各种急重症的危急状态，以及机体的变态过敏反应均可引起胃粘膜的急性炎症损害。
6、外源性刺激
胃内异物或胃石、胃区放射治疗均可作为外源性刺激，导致本病。情绪波动、应激状态及体内各种因素引起的变态反应可作为内源性刺激而致病。
1、茶叶粳米粥
食材：茶叶15克、粳米100克、白糖适量
做 法 ： 取茶叶先煮15分钟取浓汁约500克。去茶叶，在茶叶浓汁中加入粳米、白糖，再加入水400克左右，同煮为粥。
茶叶粳米粥分两次食用，温热服食，有化痰消食，利尿消肿，益气提神的作用，能够有效的缓解急慢性痢疾、肠炎。
需注意茶叶有提神兴奋作用，所以睡前不宜食，茶叶含鞣质、习惯性便秘者不宜食，产妇哺乳期忌食。
2、石榴皮蜂蜜水
食材：石榴皮90克，蜂蜜40克
做法：石榴皮洗净切碎，加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煎，共取液2次。合并煎液再以小火煎熬浓缩，至粘稠时，加蜂蜜煮沸停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，每天2次，以沸水冲化饮用，连服数天。
石榴皮蜂蜜水具有涩肠止泻、生津止渴的作用，能够缓解急性肠炎所带来的恶心、呕吐、腹泻的症状。
