5、蒸煮：去了沙嘴，内筋也剪了之后，就可以找来干净的锅，注意一定要是干净的锅，不能有油，把海参放入加入纯净水，开大火煮开后，再用小火闷煮二十到三十分钟左右，然后让它自然冷却。
6、二次泡发：蒸煮过的海参自然冷却后，就要进行第二次泡发了，方法跟第一次泡发一样，只不过这次要泡三天左右，你会发现海参在这个阶段泡发得更大，泡好的海参可以用保鲜袋装好放到冰箱冷冻室保存。
海参的吃法
1、葱烧海参的做法
葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁(少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀)，锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水，平底锅放植物油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要，再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开，把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可。
2、海参汤的做法
香菇洗净，去根，焯水后切片，罗汉参去皮，切片。砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透，添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。
3、葱爆海参的做法
把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净，放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻，大葱，生姜和蒜切好，热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味。加入大葱煸炒到被油浸润，加入海参，加入料酒，加入一小勺酱油，蚝油，加入清水或者高汤，小火煮5分钟。后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐，出锅前可以再淋上点香油就可以了。
4、海参小米粥的做法
小米和花生米洗净，加水煮至稍浓稠，姜切丝，煮粥的期间把海参焯水，把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中。继续煮约10分钟，关火前撒上适量盐即可。
结语：海参是很名贵的药材，具有很高的功效，不仅可以帮助我们延缓衰老，还可以帮助我们缓解疲劳，促进生长发育等等，是非常好的食物，现在有很多人们也越来越喜欢吃海参，海参的做法也有很多，而且也非常美味。
