做法
1.把发好的海切成条。葱,姜洗净切片。把发好的海参用开水烫2次。
2.锅置火上,放油,油温2成热放入葱,姜小火煸出香味放高汤烧开,放生抽,老抽,盐,白糖。水淀粉,蚝i油,味精,后放入海参煮2分钟出锅。
葱烧海参
用料:海参两只(约130克)、姜、葱、酱油、白糖、料酒、盐、上汤、水、淀粉适量。
做法
1.海参洗净,用加了姜汁的水煮五分钟,捞出控净水;大葱切几段,姜切片。
2.起净锅,加入橄榄油或色拉油少许,四成热时下入葱段,炸成金黄色时捞出,葱油备用。
3.另起锅,高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参,大火烧开后转小火煨2分钟,将海参捞出控干。
4.另起热锅,加入少许油和一小勺白糖,熬成糖色,下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油,大火烧开转小火煨2——3分钟,转大火加水淀粉勾芡、收汁,淋葱油装盘即可。
海参鸡汤面
用料:面、海参、蘑菇、鸡块。
做法
1.水沸腾后下面条,熟了以后过凉水。
2.另起一锅,倒入已经熬好的鸡汤,放入海参(这个之前发好放冰冻的),加点盐。
3.沸腾后,加入之前的面条就完工啦~
小贴士
鸡汤很鲜,加上海参,很有营养的。