牛奶是大家经常会饮用的饮品，每个家庭都会准备一些牛奶，它当中含有丰富的营养物质，喝起来的味道也很好，那么牛奶的好处有哪些呢?牛奶的吃法有很多，除了直接饮用，也可以做成各种美味的甜品，一些人不适合饮用牛奶，它的禁忌有什么?
牛奶的好处
1、牛奶是一种很有营养的饮品，如果能够经常饮用，可以高机体免疫力。在牛奶中有比较多的维生素和氨基酸，这些物质到了体内会与钙质合成醋酸钙，这样能够增强钙质的吸收，坚持饮用会让我们的身体更加强壮，减少疾病的出现。
牛奶中的物质，也能够很好的预防细胞癌变和细胞衰老，有效的增强身体的抵抗力。牛奶中的物质，也能够起到抗炎症的效果，帮助人们预防感冒出现。大家在喝牛奶的时候，可以将牛奶加热饮用，这样不会给肠胃造成什么刺激，对身体也有好处。
2、帮助睡眠。 有一些研究显示，牛奶中含有两种能够起到催眠的物质，其中一种是能够帮助促进睡眠的色氨酸，这个物质的主要用作就是能够让人们快速的入睡。牛奶中还有一种物质，是能够起到类似麻醉镇静效果的天然吗啡类的物质，这个物质也能够促进睡眠。
3、能促进消化。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
4、补充营养。能够有效的帮助身体补充营养，尤其在天热的时候很多人都没有胃口，如果不进食很有可能影响睡眠质量。这时候就多喝点牛奶就能解决问题了。据专家介绍，牛奶含有人体所需多种营养物质，如有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、铁、锌、硒等微量元素含量也极丰富，还有维生素A、B等。另外，资料显示，夏天人们大量排汗，导致了体内钙的流失，而饮用牛奶是人体补钙的良好方式。
5、调节肠胃功能。牛奶中的碳水化合物主要为乳糖。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌作用，并可促进乳酸杆菌的繁殖，抑制致病菌及腐败菌的生长，有利于肠道内正常菌群的活动与繁殖。
牛奶的吃法
脆皮鲜奶
原料：牛奶250ml、炼乳2大匙、玉米淀粉30克、糖40克、面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量。
做法
1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。
3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右
4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆，冻好的牛奶拿出来切成块。
5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。
