我国北方和国外的柠檬大多是黄色的，多用于西餐，欧陆料理，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用;还可切片泡水，有消脂减肥的作用。青柠檬多见于南方，东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感，使人清爽又开胃。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡水。此外，青柠檬的皮较薄，所以常用来制作酸味浓郁的果汁饮料。
青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，虽然初都从东南亚起源，命运却大有不同。据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬，个个种植园里都是青柠檬独揽天下。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。
黄柠檬:果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。适应那种酸味之后，其实当作水果慢慢品尝也可以接受。
对准妈妈的好处
孕妇也是可以适量的饮用柠檬水的。柠檬水的口感很酸爽，而且含有很多的维生素C，具有很好的开胃、排毒等等作用。经常饮用还能提高身体的免疫力。柠檬中含有柠檬酸，对于胎儿和母体的健康都有一定的好处。所以孕妇可以适量的饮用，但是不能饮用过多，胃酸患者还是不要饮用。
对胎儿的好处
柠檬水富含维生素C，孕妇适量饮用，可以为自身以及腹中胎儿及时补充维生素C，可以起到抗菌、增强免疫力的作用，有助于调节母子血液的酸碱平衡，对胎儿的皮肤健康也很有好处。
结语：柠檬是一种常见的水果，我们常用柠檬来泡水喝，有很多的作用，上面也给大家接受了几种，希望大家对于柠檬水有一些更多的了解。青柠檬和黄柠檬只是外皮的颜色不太一样，其中的营养成分是比较相似的，青柠檬的口感要更加的酸，而且含有的维生素C和柠檬酸的含量也要更多一些。
