1、普通酸奶
普通酸奶由保加利亚乳杆菌和嗜热链球在原料纯牛奶的基础上发酵而成。是目前我国酸奶市场上普遍的一种酸奶了。
2、功能性酸奶
在普通酸奶的基础上，再加入一些益生菌，可使酸奶多一些调整肠胃的功能，也受到了很多人的青睐。
3、风味酸奶
此种酸奶在普通酸奶的基础上，添加了一些风味物质，如红豆、谷类等，口味更佳，受到孩子和年轻人的热捧。
酸奶中因为加入了菌类，所以跟纯牛奶相比，多了帮助肠胃消化吸收的功能，加上口味醇美，是不错的营养饮品。需要特别指出的是，酸奶和酸奶饮料是两个概念，不可混淆。对于以期吸取营养的人来说，酸奶饮料恐怕会令人失望，其中的营养成份已经在制作过程中所剩无几。
那么，纯牛奶和酸牛奶，到底在营养，特别是补钙功能上有多大差别呢?
从营养上来说，两者差别不大。都富含丰富的钙、维生素A、B、D还有维生素;从日常保健来说，酸奶因为含有菌类，可促进肠胃消化，提高免疫力，饮酒之前喝一杯酸奶，可有效保护胃粘膜;从减肥来说，两者饭前喝一杯都可以有饱腹感，可控制用餐量，但是酸奶的热量要比纯牛奶高，要适当控制。由此可见，纯牛奶和酸牛奶的营养都很丰富，补钙效果也都没有打折扣，可以根据自己的喜好选择。
根据自己的喜好选择，并不意味着根据自己的喜好随意饮用。喝牛奶在什么时候喝好，这是有讲究的。一天中，有三个时间段喝牛奶能好地吸收营养：第一个，是早餐的时候，配一些谷类食品喝;第二个，下午四点左右，午餐和晚餐之间喝;第三个，晚上临睡前。如果想大限度地吸收牛奶中的钙质，那就是睡前的这一杯奶了，不仅补钙，还能促进睡眠，一举两得。
还有一点要提醒大家，什么东西都是过犹不及，不要觉得喝牛奶能补钙就无节制地喝。牛奶里有很多其它的营养素，喝多了不易消化，还会给身体带来负担，引起腹泻等不良影响。成年人一天的奶量在400-500毫升为宜，可早一杯补充能量，晚一杯促进睡眠，一整天都有钙质可吸收，还怕缺钙吗?
结语：人一天需要800毫克的钙，其中400毫克从日常食物中摄取，剩下的就可以从牛奶从获得啦!正确地认识奶制品，才能正确地补钙。以上是小编给您介绍的各种牛奶的知识，您以后去超市买牛奶就能做到心中有数，有的放矢，不再被目不暇接的广告所蒙蔽。
