牛奶对人体是很有好处的，相信你应该知道的。在西方，大多数家庭的早餐都是牛奶和面包，所以他们都显得壮实、有力，这也是我们东方人对他们的第一印象。而现在，人们已经不仅仅需要牛奶了，酸奶的出现，让人对这种高蛋白的饮品更加喜爱，酸奶也越来越多出现在了中国家庭的餐桌上。那么，你对酸奶了解么?酸奶为什么那么受追捧呢?
酸奶是什么
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏细菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再经过一系列的工序，加工出来的一种牛奶制品。酸奶不仅仅是含有了牛奶的所有优点，而且取其精华，摇身一变，已成更加适合于人类的营养保健品。
营养丰富
酸奶是从牛奶转变而来，所以能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收;酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效;酸奶中的乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用;不仅能抑制肠道内腐败菌的繁殖，且能减弱腐败菌在肠道内产生的毒素;酸奶有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。
酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是需要的。
肠胃的“守护神”
酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。而乳酸菌的保健作用非常大，对身体的益处也是很多。
