一说起小龙虾，可能很多人的口水都要流下来了，不管是蒜蓉、香辣还是麻辣的每一种口味都很好吃，爱吃的人可能一次性就能吃好几斤!不过随着大家养生意识的增强，也越来越注重食物的安全与健康性了，对于小龙虾头里面的黄色部分，有人爱吃，觉得那是虾黄是精华，也有的人不吃，认为那是虾屎不能吃，小龙虾头黄色部分到底是什么呢?能不能吃?经常吃虾的朋友们早点了解，别吃错了。
虾头里的黄色部分到底是虾黄还是虾屎？
小龙虾虽然不是很大，但五脏俱全，虾头里面有小龙虾重要的部位，那一部分黄色的东西其实是母虾的卵巢。当虾长到了成熟期就会有，被大家叫做虾黄，和螃蟹里的蟹黄是一个性质，而且营养价值还是很高的。
这么看来，虾头里的黄色物质并不是虾屎，而是精华，对于爱吃虾头的人来说，好像有福了，但先别着急下定论!还得看你吃的虾黄到底是不是真正的虾黄。
一般情况，能吃的虾黄的颜色是金黄色或者浅黄色的，但虾的一些部位尤其是肝，颜色和虾黄差不多，如果你不能很好地分辨，不论什么都以为是虾黄，吃了的话可能就不好了，褐色的黑色的“虾黄”最好不要吃。
而且小龙虾的生长环境一般是比较恶劣的，水质不好，里面就很可能有一些坏物质的残留，比如说重金属，而它的头部相当于“重灾区”，所以这不是说虾头就一定可以放心地吃了，还是建议大家少吃。
