炒锅炒香葱头、姜末。倒入适量水，放入虾皮、紫菜，放入适量盐调味儿，倒入水淀粉。煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌。淋少许香油，撒上葱花即可关火。
凉拌紫菜
将紫菜用热水泡开，把水控干，将葱白段、芹菜段、虾米、蒜末，用米醋生抽和白砂糖调味拌匀即可。
清炒紫菜
葱头和蒜片爆香，倒少许酱油，放洗好的紫菜翻炒一会，加适量水盖锅盖焖煮。加陈醋炒匀，撒上葱花出锅。
香酥紫菜炒饭
大米加适量清水放入锅中煮熟
将鸡蛋炒散，加泡发好的虾干和干贝炒香，再放入提前撕碎炸至香酥的紫菜炒，倒入煮好的米饭炒散，适量生抽、蚝油、胡椒粉翻炒，关火前加入葱花炒均匀。
紫菜焖饭
五花肉切片，加上洋葱、海蛎干和香菇放入锅中炒香，直至肉出油。加入清水洗净的紫菜，翻炒一分钟，再放入洗过的大米。加入适量的料酒、酱油、蚝油、花生酱、盐巴和味精，在高压锅焖煮15分钟。
1.消化功能不好、素体脾虚者少食
腹痛者，乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者，脾胃虚寒者忌食。在吃柿子的情况下，不能吃紫菜，会影响钙质的吸收。消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便者禁食;乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者慎用;脾胃虚寒者切勿食用。
2.脾胃虚寒的人
紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便之人忌食;身体虚弱的人，食用时好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
3.可用于多种疾病
营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
结语：上文已经为大家介绍了紫菜的功效，我们现在对紫菜应该有了一些了解，喜欢吃紫菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很好的一种食物了。
