不饱和脂肪酸
鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。
维生素和矿物质
鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。
胶原蛋白
鲈鱼里面还有不少胶原蛋白的成分，胶原蛋白可以说是我们每个人都需要补充的，一旦过了二十几岁之后胶原蛋白就会大量的流失，出现皮肤松弛、失去活力的情况，补充足量的胶原蛋白可以让人显得年轻。
蛋白质
蛋白质的含量也很多，其实鱼类都是如此。建议平时大家除了鲈鱼之外，其他的鱼类也可以多吃。
因为鱼肉是属于白肉，也就是蛋白质含量高，但是脂肪含量低，所以对身体是很好的，相反猪肉和牛羊肉这些红肉就要适当少吃。
铜
鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。
总结：鲈鱼在挑选的时候要记住三个挑选的秘诀，从重量、身材以及颜色上面来看，三点都符合文章里面说的就是好的鲈鱼了。购买鲈鱼的时候记得要去比较正规的大型超市或者是菜市场，这样能够保证鲈鱼的质量，路边的小摊子可能会买到不新鲜的鲈鱼。
