鱼干怎么做好 鱼干吃法有哪些(2)

  鱼干选购

  鱼干是由新鲜的鱼经过多重的程序制成的,它的味道鲜美,能与各种食物搭配做成美味,是家庭餐桌上常见的食物。要想吃到好的味道,它的选购是重要的,那么,如何选购鱼干呢?

  1、一级品。一级品的鱼干外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%;咸鱼干具有故有的风味,鱼肉中含盐量不应超过20%。

  2、二级品。二级品的鱼干外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干的鱼肉中含盐量不超过20%。

  3、三级品。三级品的鱼干外形不够完整,鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味,鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

  另外,鱼干买回家后,要做好储存工作。应把鱼干放在密封的容器中,以避免空气中的水分进入鱼干中,否则鱼干会腐烂变质的。而越干的鱼干,就越不容易出现腐烂现象。

  鱼干的危害

  鱼干味道咸淡适中,不少人都喜欢食用,有些人甚至把它当作零食来吃。然而,经常吃鱼干有不少的坏处。那经常吃鱼干有哪些坏处呢?

  1、增加肝肾的负担

  鱼干富含大量的蛋白质,而当摄入的蛋白质过多,超过人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列的代谢废物,增加肝肾的负担。此外,消化吸收不完的蛋白质还会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。

  2、容易致癌

  鱼干中含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用鱼干,不会对身体造成危害,但如果经常食用鱼干或一次性过量食用鱼干,就很可能导致亚硝胺摄入过量,久而久之就有可能诱发癌症。

  3、容易引起浮肿、眼袋及经前期不适等症状

  为了便于保存,鱼干里加入了不少的盐,人吃了后就会带来额外的钠,对慢性病人非常不利,还可能加剧浮肿、眼袋及经前期不适等症状。

  4、容易患胃病

  胃粘膜会分泌一层黏液来进行自我保护,但这层黏液怕盐。而制作鱼干时加入了不少的盐,如果经常食用鱼干,对胃会造成一定的伤害,久而久之,胃粘膜的保护层就没有了,就容易引起胃溃疡、胃炎,甚至胃癌等胃病疾病。

  总结:阅读了上面的文章,相信大家对鱼干怎么做好这个问题详细的了解了,鱼干的味道鲜美,深受人们的喜爱,本文介绍了三种好吃的鱼干做法,大家在家做做看。但是鱼干虽美味,可不能经常吃,因为腌制食物毕竟不太健康。

鱼干怎么做好 鱼干怎么做好吃法 鱼干的危害 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...