吃蟹时应当注意八大不宜
一是不宜食用死蟹
螃蟹被捕获后常因挣扎而消耗体内的糖原，使体内的乳酸增多。其死后的僵硬期和自溶期大大缩短，螃蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。在弱酸条件下，细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺是一种有害物质，会引起过敏性食物中毒;类组胺物质会使食用者呕吐、腹痛、腹泻。因此，死蟹不能食用，弃之勿惜。
二是不宜食用生蟹
螃蟹在江河湖泽的淤泥中生长，它以动物尸体或腐殖质为食，因而螃蟹的体表、腮及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人未将螃蟹洗刷干净、蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，将螃蟹体内的病菌或寄生虫幼虫食入体内，导致生病。螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
三是不宜食用存放过久的熟蟹
存放过久的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四是不宜乱嚼一气
吃蟹时应当注意四清除：一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包。内有污沙;二是消除蟹肠。即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心。蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮。即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
五是不宜食之过多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5-6片，加水煎服。
六是不宜与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶叶使螃蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛发现。
七是不宜与柿子同食
蟹肥正是柿熟时，应当注意忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛腹泻。
八是患有某些疾病时不宜食用
如伤风、发热、胃痛以及腹泻者，吃蟹后会使病情加重。慢性胃炎、十二指肠溃疡、肝炎活动期的患者，好不吃蟹。体质过敏的人，吃蟹后容易引起恶心、呕吐、起风疹。脾胃虚寒之人，应少吃或不吃螃蟹。
结语：以上就是三九养生堂为大家推荐的如何怎么吃螃蟹和吃螃蟹的注意点。大家有没有都了解呢?后吃螃蟹力道一定要拿好，应为重了蟹黄会留出来，轻了可能就掰不开了。在这小编要提醒大家螃蟹寒性重，女性朋友已少吃为宜。
