海苔富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇，前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂。另外，海苔还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质，使之成为餐桌上的增鲜汤料。从海苔生产而来的海苔同样具有很高的营养价值，其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少胡萝卜素和维生素E，以及少量的维生素C。但缺点在于，海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分。
总体来说，紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。
这就是专家的建议，由此来看，海苔对血压升高并无大碍，但为了保险起见，好还是少吃或者不吃，如果真的要吃,在吃了之后一定要多喝水，以降低盐的浓度。希望各位高血压患者能够注意饮食，为自己争取一个健康的体魄。
皮肤过敏能吃海苔吗
海苔是我们生活中经常可以吃到的一种食物，或者有时候可以说是一种小零食。喜欢吃海苔的人还是不少的。那么，对于皮肤过敏的人而言，可以吃海苔吗?这个问题也是他们想要知道的。所谓海苔其实就是紫菜，只不过两种食物的表现形式不同而已，其实在本质上面看，它们是属于同一种食品的。
皮肤过敏是一种常见的皮肤病，但是皮肤过敏却是因为很多原因所造成的。而且很多人的皮肤过敏的引起原因至今也是不清楚的。但是大部分人的皮肤过敏是由于饮食不当所造成的。那么，下面就来详细地介绍一下关于皮肤过敏是否可以吃海苔这个问题。
过敏是可以吃海苔的。过敏是对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应当人体抵抗抗原侵入功能过强时，在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。
海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。
