丁桂鱼粥
丁桂鱼肉100克，糯米100克，姜巧克，猪肉50克，蒜10克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克，盐5克，水l0(刃克。糯米浸泡6小时，鱼肉、猪肉、姜、蒜均切丝。油人锅，猪肉炒一下，下料酒、水、糯米、鱼肉煮成粥。放姜、蒜、盐、味精，稍煮，撒胡椒粉即可。主治肠风泻血，咽喉骨鲤或竹木刺喉，腹内诸虫。用于补虚劳，益脾胃，增气力，灭腹虫。
丁桂鱼的做法很多中，主要是看每个人的口味不同，喜欢的做法也就不同。丁桂鱼的做法有红烧还有清蒸的。不过小编还是钟爱于清蒸的，因为清蒸的能更好的把丁桂鱼的原有的鲜味，下面就具体介绍下清蒸丁桂鱼的做法。
丁桂鱼肉质细嫩、口感鲜美，不饱和脂肪酸含量高，有较好的医用价值，含丰富脑黄金，尤其表层皮肉胶质烹任为佳美上食。DHA对大脑来说是必需的脂肪酸，对胎儿脑的形成以及改善老年人脑老化造成的痴呆症效果明显，脂肪酸EPA可产生一种防止血液凝固的激素，可预防心肌梗塞和脑梗塞等血栓性疾病，对预防过敏症和癌症有较好的效果。
食材
主料：丁桂鱼400g
辅料：姜2片、胡椒粉适量、葱段适量、食用油适量、酱油适量、盐适量。
步骤
1.丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥;
2.在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟;
