1、椒盐蛇排
做法:将蛇剁成一段一段的,焯水,之后倒入高压锅,锅内烧油,倒入蛇料,爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒,加入适量高汤,可以根据自己加的蛇肉得知,烧开后放入十三香,稍煮一会倒入高压锅内,汤汁要没过蛇肉,放入红卤粉,高压7分钟,7分钟过后,再过过两分钟拿开高压锅冒,放气打开,挑出蛇肉,不要粘上蛇料,锅内烧大半锅油,大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出,立即边翻抖边撒上味精和椒盐就可以了。
功效:可以起到开胃的效果,这道菜的味道较重,对我们开胃有一定的好处。
2、烧鸡肝拼蛇片
做法:将水律蛇撕去腩骨,每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时,再用清水将蛇肉浸漂至白色,捞起去筋,将蛇片切成长约5厘米,用毛巾吸下水分,加蛋白1只(以1斤蛇肉计),味精、精盐各7.5克,生粉15克,生油少许捞匀腌过,将鸡肝卤熟,上蛋粉,用中火炸至金黄色,切片待用,把蛇片用文武火泡油后,随即起镬落油,烹绍酒,加入葱度、蒜茸、姜花同炒熟,用湿蹄粉打芡,加包尾油后,倒入鸡肝碗内,覆盖入碟。
功效:可以起到开胃的效果,这道菜的味道较重,对我们开胃有一定的好处。
3、龟蛇大补汤
做法:山龟、花蛇分别去头,开腹除脏,洗净,连皮带壳斩成块件,猪瘦肉洗净切成小方块,三种料同时去水,倒入疏壳滤去水分,把锅放到大火上,倒入油,再放入姜片、葱条爆香,下山龟、花蛇、瘦肉,姜汁、米酒炒匀,加上汤浸过料面,去掉姜葱渣,放入味精、盐、北芪、党参,煮滚后装入瓷质炖锅,上笼蒸炖约2小时,取出,把炖锅中味料渣全部清除,撇去汤面浮沫,另用一干净炖锅装好炖品,蒙上纱纸,上笼再蒸30分钟,便可取出上席。
功效:可以给我们的身体补充到充足的营养物质,对我们的健康非常的有利。
结语:以上就是蛇肉的功效及吃法,吃蛇肉对我们有很多的好处,平时吃一些蛇肉能够很好的补充营养,而且蛇肉的吃法有很多,不同的做法,不同的口味,百吃不厌,但是要注意蛇肉不能和以上的几种食物同吃,以免引起身体的不适。