功效:美肤养颜,瘦身健体,抗衰老。
2、小炒猪皮的做法
材料：自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许,鸡精少许。
做法：将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。将煮好的猪皮切条备用。锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
3、水晶猪皮冻的做法
材料:猪皮,八角,桂皮,盐,生抽,鸡精,葱姜,料酒,蒜末,麻油。
做法:猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精,大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。取出后切片,沾上调味汁食用。(调味汁:生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增 强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
有研究表明，人体内水的结合和胶原蛋白质有很大的关联，如果我们缺少这种胶原蛋白，我们身体内的储水系统将发生障碍。如果细胞结合水的量减少了，我们就会出现缺水的现象，如皮肤松弛干燥、失去弹性、长皱纹等等，如果严重的话还会威胁我们的生命。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
总结：猪皮中蛋白质含量很高，对我们的皮肤、骨骼都有很好的保教作用。多吃猪皮还能延缓衰老，补血益气，美容养颜，对于人们的心理的调节也有很好的促进作用。在上文小编也给大家介绍了几种猪皮的常见做法，不会做猪皮的朋友可以跟着学一下，相信味道会不错哦。
