猪肉，这时我们平常生活生活当中，常吃的的一种荤菜食品。由于它在荤菜当中价格实惠，并且做法多样。肉质鲜美可口，因此是我们每个家庭必备的食材，那么今天我们要谈的就是猪肉的药用价值，一起来看看吧!
猪肉的药用价值
补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿。用于肾虚羸瘦，血燥津枯，燥咳，消渴，便秘，虚肿。
1、治疫症邪火已衰，津不能回者：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮清汤，吹净浮油，恣意凉饮。(《温热经纬》)
2、治津枯血夺，火灼燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。(《随息居饮食谱》)
3、治上气咳嗽：用猪肉半斤。连骨煮，炙末，酒和三合服之，日二。(《普济方》)
4、治十种水病不差：猪肉一斤(切)。米半升，上于豉汁中煮作粥，着姜、椒、葱白，空食之。(《食医心镜》)
5、治乳汁少：用精猪肉，或猪蹄煮清汁，和美味调益元散五七钱，食后连服三五服，更用木梳梳乳周回，乳汁自下。(《卫生易简方》)
6、治伤寒毒气攻手足虚肿，及疼痛欲脱：猪肉一斤，桃叶一斤。上以水一斗五升，煮令肉熟，去滓，看冷热，用渍手足。(《圣惠方》)
7、治小儿火丹：猪肉切片贴之。(《纲目》)
1、优质的猪肉
脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
2、次鲜肉
肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
