猪耳朵是一款深受大众喜爱的美食，猪耳朵软糯可口，鲜咸适中，营养丰富。含有充足的蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素，膳食纤维，钙，铁，磷等多种矿物质。具有保护脾胃，美白皮肤，促进发育等功效。下面小编就为大家介绍几款猪耳朵的美味食谱吧。
青椒猪耳
材料
卤猪耳，青椒，蒜末，酱油。
做法
1、买来的猪耳已经切好了(切得真厚，下次切成这样我不要)，但还是要清洗一下。
2、锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下;
3、猪耳是熟的，所以后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。
小诀窍
猪耳朵含有大量的胶原蛋白，用油炒的时候会爆，就容易烫伤，加点水就不会了。
酸菜炒猪耳
材料
猪耳朵，酸菜，蒜头，清水，白糖。
做法
1、先将酸菜洗干净切好，再放水里泡一段时间。
2、然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用。
3、再起镬放油放蒜头爆香，倒入烘好的酸菜炒一会，加入清水和白糖煮熟后盛起。
