咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味，比如椰汁咖喱鸡，美味咖喱鸡饭。那么，大家知道咖喱鸡块的做法吗?下面小编给大家介绍一下吧。
咖喱鸡块制作材料
主料：童子鸡(300克)、 土豆(150克)。
辅料：洋葱(25克) 、小麦面粉(15克)。
调料：黄酒(10克)、咖喱(3克)、 盐(3克)、 白砂糖(1克) 、胡椒粉(1克) 、味精(1克) 、猪油(炼制)(30克)。
做法一
1.将嫩光鸡洗净(以剔骨鸡肉为佳)，斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下;
2.土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水;
3.洋葱剥去外皮，切成细末;
4.炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制;
5.待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖;
6.另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸;
7.煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟;
8.改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。
做法二
带骨鸡肉350克、土豆150克、大葱50克、咖喱粉20克、大蒜2瓣、面粉10克、绍酒、鸡粉、盐适量。
1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥。
2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用;鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。
