4、水开倒入切好的香菇和笋子，大火烧开后转小火。一定要小火，余下的时候你就可以去看电视了。
5、小火起码1个半小时才可以上桌，那样鸭子才好吃，起锅前加适当的盐，撒上些葱花即可。
冰梅鸭(酸甜美味开胃)
原料：鸭子半只。
调料：冰梅酱2大汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1块、生姜1大块、料酒2汤匙、葱白3段。
做法
1、准备好冰梅酱和一大块生姜;
2、生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开;(这个办法去臊味很好)
3、捞起鸭子，沥干水分;
4、热油锅，爆香姜片和葱白段;
5、把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄;
6、把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出;
7、放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子;
8、大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟;
9、转大火收汁，不用收得太干哦;
10、捞起鸭子;
11、我剩下了半碗的酱汁;
12、鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦。
经验分享
1、冰糖不用放多，因为冰梅酱挺甜的啦，放冰糖只为了让成品颜色更好看，你不放也不会影响味道的;
2、建议用鸭腿更好，鸭腿肉多嘛;
3、剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面，味道超好;
4：放了冰梅酱以后，要小心不要煮糊，因为有糖分会比较容易粘锅。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对鸭子的吃法都很清楚了呢?鸭子的吃法有很多，每一种都很独特，能吃出不一样的味道来。鸭子是我们日常生活里常见的食材，人们变着方法吃它。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
