4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀。
5、猪肝在热水中焯一下，控净水分。
5、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下。
6、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。
7、锅留底油，用旺火翻炒木耳。
8、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。
9、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
卤猪肝
材料
猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。
做法
1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。
3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款猪肝的美味食谱，大家学会了吗?猪肝营养丰富，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
