小贴士
1. 鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。
2. 冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。
3. 调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。
4. 调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。
5. 鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。
想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。
6.杭州很多家热门餐馆中，红烧鸡爪是热门必备菜式，当红万人迷!当然每家做的味道略有区别。
7.其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦!这盘鸡爪一上桌。
8.鸡爪君说：“我还有个好听的名字叫凤爪，喜欢我，就啃啃我吧!”
红烧鸡爪饮食特点
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
