3.烧热锅，放色拉油750克，烧至油四成热时，把虾胶用手捏成似杨梅大的丸子，放入油锅中氽约二三分钟，使其涨大成熟，即用漏勺捞起装盘。
4.将青菜叶细丝放在五成热的油锅中，使其水分迅速蒸发，成为蓬松干燥的菜松，捞出围在虾球四周。
5.锅内留少许油，烧热，将番茄酱用中火略炒，即加汤水3匙、白糖、味精、细盐搅匀成为甜、咸、鲜、微酸的番茄沙司，盛在小味碟中与炸虾丸一起上桌蘸食。
实用绿丝虾球制作提示
1.必须将虾茸斩得细腻而均匀，搅拌要上劲。
2.在油氽过程中宜用中火徐徐加热，并用漏勺不断翻动，使之受热均匀，防止焦黄。
糖裹羊尾的做法
菜系分类
私家菜
功效分类
青少年食谱
口味
甜味。
主料
肥膘肉400克。
