春天是花开的季节，出行路过公园或田野等处时，可以看到勤劳的小蜜蜂在采蜂蜜。春天适量的吃点蜂蜜，对身体的好处是比较多的，有很好的保健养生作用。在购买蜂蜜时，我们会看到有液体状的蜂蜜和结晶的蜂蜜这两种形态的蜂蜜，而有些人在买的时候是液体蜜，但过了一段时间后，发现蜂蜜结晶了。那么同样是蜂蜜，结晶蜜和液体蜜有什么区别?哪个更好更有营养呢?
同样是蜂蜜，结晶蜜和液体蜜有何区别?哪个更好?
关于结晶蜜和液体蜜有什么区别，坊间一直流传着不少说法，比如说结晶蜜是野生蜂蜜结出来的蜜，液体蜜是家养的蜂蜜结出来的蜜，其实液体蜜和结晶蜜并没有什么区别，结晶蜜其实就是液体蜜，液体蜜就是结晶蜜。无论是液体蜜还是结晶蜜，都是蜂蜜，只不过是蜂蜜的两种不同形态而已，就像是水和冰一样。
蜂蜜在常温的状态下，是液体状的，不过随着温度的改变，蜂蜜形态会发生改变，蜂蜜在14摄氏度左右的温度下，容易发生结晶的情况。蜂蜜结晶之后，等到气温回升到大约40度左右的事情，它又会重新变成液体状的，就像是水到了零度下会变成冰，零度以上后冰又会变成水一样。蜂蜜之所以会结晶，主要是受到蜂蜜中的葡萄糖成分会结晶的影响。
当然了，也不是所有的蜂蜜都会结晶，比如油菜蜜很容易结晶，但是槐花蜜就不容易结晶。而同样都是会结晶的蜂蜜，结晶的速度也是不同的，一般来说葡萄糖含量多的蜂蜜结晶的速度会比较快，葡萄糖含量较少的蜂蜜结晶慢;水分含量多的蜂蜜结晶慢，水分含量多的蜂蜜结晶快;保存在低温环境的蜂蜜结晶快，保存在高温环境的蜂蜜结晶慢。
