竹笋春夏秋冬都有，但只有春笋味道佳，而现在正是吃春笋的大好时候，可烹饪成油焖春笋、春笋炒肉、炒春笋鸡蛋等多种笋菜食用。适量吃些能够为机体带来蛋白质、视黄醇当量、胡萝卜素、膳食纤维素、维生素、钾、镁、钠、磷等所需要的营养，只是任何东西都切忌贪吃，春笋也不例外。
近期家住江苏的王先生就是因为连续多日食用春笋，而引发呕血、晕厥，被送往医院救治，好在治疗后已经恢复健康。如果发现自己属于以下人群，要注意了，可能不适合吃春笋!
首先是肠胃不好或者罹患消化系统疾病的人
一般人均可食用春笋，因为春笋营养价值较高，有助于改善营养不良。但其味甘，性寒，还含有大量的膳食纤维素，一次性摄入过多后，容易加重胃肠道负担，尤其是对于本身就患有十二指肠溃疡、肝硬化、胃出血等消化系统疾病的人而言，大量食用春笋会进一步刺激受损的胃肠道黏膜，造成消化道出血，延长机体恢复时间，所以要更加注意。
其次是患有泌尿系统结石的人
由于春笋中含有比较多的难溶性草酸钙，容易加重结石性疾病，所以，尿道、膀胱、输尿管、肾脏等部位存在结石的患者，好避免吃春笋。可以适量多喝点水，多进行散步、慢跑等运动等，有助于治疗泌尿系统结石。
