蘑菇是生活中常见且老少皆宜的菌类蔬菜，几块钱买回家后，可以煸炒着吃，也可以煲成汤喝，味道鲜美，嫩滑可口，营养堪比那些肉类食物。尤其是对于平时不爱吃肉的人来说，不妨考虑用蘑菇代替!
那么，蘑菇到底含有哪些营养，吃了有什么好处?
1、多种维生素
蘑菇中含有多种人体内所需要的维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C和维生素E，适量食用可以维持正常的生理功能，预防维生素缺乏症，对改善老年人体内的营养状况，促使儿童生长发育也有一定的作用。一旦缺乏维生素，便容易导致营养不良、免疫力低下，增加各种疾病的发生风险，对身体健康产生不良影响，应加以避免。
2、膳食纤维素
饮食结构不当一般是导致便秘的主要原因，其中，摄入的膳食纤维素过少，是我国现代人饮食的通病，而蘑菇中含有较多的膳食纤维素成分，其有较强的吸水能力，有助于增加粪便的体积，使其变得松软，并促进胃肠道蠕动，帮助粪便排出体外。
除此之外，蘑菇中的膳食纤维素成分也可以诱导人体肠道中大量繁殖有益细菌，促进毒素排出，所以日常多吃蘑菇有利于身体健康。
