杏仁是大家经常会吃的一种坚果类食物，现在不少人会将它当做零食食用，大家都知道杏仁有利身体的健康，吃杏仁的好处有什么?杏仁的吃法有很多，还可以做成甜品和饮品，一些人不适合吃杏仁，杏仁的禁忌有哪些?
杏仁的好处
降血糖
常吃杏仁可以降低人体血糖。大家在吃了碳水化合物后，可以吃些杏仁，杏仁中的物质，能抑制血糖和胰岛素的变化。杏仁还能降低胆固醇含量，多吃杏仁能促进心血管疾病，也能控制血糖。
美容
杏仁有一定的美容作用，它当中的物质丰富，它还可以帮助大家改善皮肤疾病，例如痱子与粉刺等，有研究显示，杏仁中的提取物，对我们的皮肤有很好的滋润和美白的作用。
防癌
在杏仁中有维生素B17，维生素B17对预防癌症有不错的效果。一些人在生活中很喜欢吸烟，如果大家能常吃杏仁，不但能降低癌症的发病几率，经常吃杏仁，对我们的肠胃有不错的保健效果。
长寿
一项针对喜马拉雅山区居民寿命的调查表明，该区域民众的平均寿命在九十岁到一百岁之间，这是与当地居民常常吃杏仁这种习惯分不开的。杏仁之所以具有长寿的作用，是因为它除了含有普通坚果中的不饱和脂肪酸和维生素之外，它还富含硒这种微量元素。
杏仁的吃法
杏仁豆腐
材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。
制作步骤
1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化;
2、准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;
3、还可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃;
