腐竹是中国人都喜欢的一种食物，它本身有浓郁的豆香味，吃起来的口感也非常好，那么喜欢腐竹的人，知道它的好处有哪些吗?腐竹的做法有很多，它可以炒着吃，也能凉拌吃，一些人不适合吃腐竹，它的禁忌有什么呢?
1、腐竹中的多种营养元素
腐竹是一种很有营养的食物，它当中有蛋白质、铁、钙、氨基酸等物质，这些都是对身体有营养的食物。要知道蛋白质更是人体不能缺失的营养元素，每天摄入适量的蛋白质，能帮助预防病毒的入侵，让身体变得更加健康。
2、腐竹中含有大量的钙
腐竹含有的钙物质非常丰富，它是预防骨质疏松重要的营养物质。上了年纪的人经常吃腐竹，能减少骨质疏松。孩子经常吃腐竹，可以促进骨骼的发育，腐竹是黄豆制品，它当中有黄豆的精华，吃了对身体有好处。
3、腐竹可以美白肌肤
爱美的女性要多吃腐竹，在腐竹中有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素E等，这些物质都可以美白皮肤，增加皮肤的弹性。腐竹中的大豆异黄酮，能很好的调节体内中的雌性激素，雌激素水平越高，那么女性出现妇科疾病的几率就越低。
4、腐竹中含有大量的蛋白质和谷氨基酸
为什么说腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉类中的地位呢?因为腐竹不仅蛋白质含量高，其谷氨酸含量在豆类中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆类的2到5倍。谷氨酸有很好的健脑作用，可以有效预防老年痴呆的发生。
5、腐竹可以解油腻，祛除胆固醇
在平时吃饭时，是不是会经常看到腐竹搭配油腻食物出现。这是因为腐竹不仅可以解腻，它还可以预防因高热量而引发的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的胆固醇，从而起到预防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不适合吃腐竹的，例如肾功能不全者，婴幼儿等。
腐竹的做法
牛筋腐竹煲
食材：干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
制作方法
1、牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干
2、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂。普 通锅历时至少一个小时
