腐竹是我们人们都喜欢的一种传统食物，它本身带有比较浓郁的香气，并且吃起来的口感也很好，那么经常吃腐竹的人，知道它的好处有什么吗?腐竹的做法有很多，它除了能够炒着吃，也可以做成凉菜，一些食物不适合与腐竹同吃，腐竹的禁忌有什么?
1、腐竹中的多种营养元素
腐竹中含有很有营养物质，常见的就是蛋白质、铁、钙等，也有一部分氨基酸，这些物质对我们的身体很好，也可以促进儿童的生长发育。蛋白质可以说是我们身体不能缺少的一种营养素，适当的补充蛋白质，能够帮助提高身体的免疫力，减少病毒的入侵。
2、腐竹中含有大量的钙
如果可以经常吃腐竹，能够帮助人们预防骨质疏松，主要是腐竹中有比较多的矿物质。上了年纪的人吃腐竹，对补钙有一定的效果，钙物质充足可以在一定程度上减少骨质疏松的几率，小孩子常吃腐竹，也能够促进骨骼的发育，它可以说是老少皆宜的一种食物。
3、腐竹可以美白肌肤
在腐竹中含有人体需要的蛋白质、脂肪、纤维素等物质，这些物质有美白皮肤的效果，也能够增加皮肤的弹性。爱美的人常吃腐竹，可以让皮肤变得更加靓丽，腐竹中含有的大豆异黄酮，能很好的调整人体的雌激素水平。如果身体中的雌激素水平越高，女性出现妇科疾病的几率就越少。
4、腐竹中含有大量的蛋白质和谷氨基酸
为什么说腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉类中的地位呢?因为腐竹不仅蛋白质含量高，其谷氨酸含量在豆类中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆类的2到5倍。谷氨酸有很好的健脑作用，可以有效预防老年痴呆的发生。
5、腐竹可以解油腻，祛除胆固醇
在平时吃饭时，是不是会经常看到腐竹搭配油腻食物出现。这是因为腐竹不仅可以解腻，它还可以预防因高热量而引发的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的胆固醇，从而起到预防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不适合吃腐竹的，例如肾功能不全者，婴幼儿等。
腐竹的做法
干腐竹香菇炖鱼
材料
